Jomfruhummer

Jomfruhummeren er en sand delikatesse fra de nordiske farvande med sin søde, faste og let nøddeagtige smag. Serveres typisk med skallen på, enten som luksuriøs forret, som tilbehør til anden fisk eller som del af et større skaldyrsfad.

Tilberedning og inspiration: Dryp de halverede jomfruhummerne med lidt citron og smeltet hvidløgssmør og grill dem i ca. 1-2 min, til kødet er lige akkurat hvidt. Jomfruhummerne kan også dampes og serveres kolde med mayo og godt brød.

Tip: Lav en smagfuld bisque på skallerne og brug halekødet som fyld i ravioli. Rester til overs? Pil halerne og brug kødet i salat med mango og chili eller i en luksusrisotto med safran.

Varen har været frosset, må ikke genfryses.

Opbevares ved højst +2 °C i original emballage.

Fangstmetode: Trawl

Fangstområde: FAO 27.3.a - Skagerrak og Kattegat